Top 15 món chay ngon, dễ làm phù hợp cho 3 miền Bắc – Trung – Nam. Ai cũng nên biết.

Để nấu các món chay ngon dễ làm trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Ưu tiên trước nhất đó sự nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo độ ngon. Đặc biệt, các món chay thông dụng luôn giữ ở trạng thái ấm nóng khi dùng sẽ là đề xuất lý tưởng cho bạn khởi đầu ngày mới với tinh thần khỏe khoắn và tỉnh táo.

Các món ăn chay trong bữa ăn gia đình nên thay đổi món mỗi ngày giúp thực đơn đa dạng hơn. Nếu là một người chuyên ăn chay thì nên hạn chế ăn đồ chiên xào vì nó không tốt cho sức khỏe. Các món chay đơn giản, dễ làm các bạn có thể tham khảo top 15 món chay phổ biến nhất của 3 miền Bắc, Trung, Nam dưới đây của chúng tôi nhé.!

( MÓN CHAY PHÙ HỢP VỚI MIỀN BẮC )

1.     ĐẬU HŨ CUỐN LÁ LỐP:

Hương thơm của lá lốt làm cho món đậu hũ trở nên hấp dẫn hơn nhiều lần. Tuy chỉ là món chay với những nguyên liệu đơn giản, đậu hũ cuốn lá lốt vẫn ngon không kém gì những cuốn chả lá lốt chúng ta thường ăn đâu nhé.

Món chay miền bắc

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • 4 miếng đậu phụ
  • 30g nấm hương
  • 30g mộc nhĩ
  • 300g lá lốt
  • Gia vị chay: hạt nêm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện:

  • Nấm hương, mộc nhĩ cho ngâm với nước ấm khoảng 10phút thì vớt ra rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đem ra thái sợi.
  • Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, đem tán nhuyễn ra.
  • Chuẩn bị một bát nhỏ, cho chung đậu phụ, nấm, mộc nhĩ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Lá lốt chọn lá bánh tẻ, nhặt bỏ bớt cuống, rửa sạch, để ráo nước.
  • Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn cùng nấm và mộc nhĩ đã thái sợi vào xào đến khi săn lại và có mùi thơm là được.
  • Cuốn chả: Rải mặt sau của lá lốt lên, úp mặt xanh xuống dưới, gập hai bên lá vào một chút, cho nhân chả đã chuẩn bị bên trên vào cuốn chặt tay.
  • Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn, dầu sôi thì cho từng cuốn đậu vào rán vàng 2 mặt là được (lưu ý để lửa nhỏ cuốn sẽ không bị cháy mà còn giúp bên trong nhân được mềm). Tắt bếp, để ráo dầu, Xếp chả ra đĩa,  bạn có thể ăn với cơm hoặc chấm xì dầu, tương ớt tùy thích.

2.     ĐẬU HŨ SỐT CÀ CHUA:

Đậu sốt cà chua là món ăn đơn giản trong bữa cơm của gia đình. Đậu phụ hay còn gọi là đậu hũ sốt cà chua không những thơm ngon, hấp dẫn  về hương vị mà còn thanh mát, nhẹ nhàng, dễ ăn và không bị ngán. 

Món chay miền bắc

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • 4 miếng đậu hũ
  • 6 nhánh tỏi
  • 4 cây hành lá
  • 2 quả cà chua
  • Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Các bước thực hiện:

  • Đậu hũ rửa sạch sau đó để ráo rồi cắt thành các miếng vừa ăn sau đó đem chiên vàng đều các mặt. Cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt sạch băm nhỏ.
  • Cho chảo nên bếp cùng 2 thìa cafe dầu, khi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi thơm cho cà chua vào xào trên lửa nhỏ rồi thêm vào 50ml cùng các gia vị chay sao cho tạo ra một hỗn hợp dạng sệt.
  • Tiếp theo bạn cho đậu vào đảo đều nêm gia vị cho vừa ăn sau đó đun trên lửa nhỏ 5 phút thì cho hành vào sau đó tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.

3.     BÁNH TRÔI LÁ DỨA:

Trong tiết trời lạnh của Hà Nội, việc được thưởng thức một bát bánh trôi nóng hổi, ngọt ngào, thơm nức mùi thật là hấp dẫn, cực ngon, với hương thơm ngọt ngào quyến rũ của dừa và lá dứa cùng màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải thích mê. 

Món chay miền bắc

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • 500g bột nếp
  • 300g đậu xanh
  • 400 ml nước sôi
  • 50 ml nước ép dứa ( có thể thay thế bằng nửa cân lá dứa)
  • 150g đường
  • 200g lá dứa
  • 1/3 dừa nạo sợi
  • Gia vị: Đường

Các bước thực hiện:

  • Lá dứa rửa sạch, thái khúc rồi để ráo nước sau đó cho vào máy xay, xay thật nhuyễn rồi đem vắt lấy cốt. Đun nước có lá nếp trong đó, đợi lá sôi thì tắt bếp, để nguội.
  • Cho nước lá dứa vào hỗn hợp bột rồi nhào bột nếp. Sao cho hỗn hợp phải thật mịn, dẻo, mềm và có màu xanh tự nhiên nhất.
  • Ngâm đậu xanh 1 tiếng rồi đem vo sạch và mang đi hấp chín, rồi xay nhuyễn với đường. Đun nước cốt dừa với đậu xanh, chú ý khuấy đều tay.
  • Bỏ dừa non vào, trộn đều, vo viên nhỏ. Đặt  nhân đậu xanh vừa viên lại vào giữa viên bánh, lại vo tròn. Cho các viên bánh đã nặn vào nồi, đun sôi đến khi viên nổi trên mặt nước.
  • Vớt bánh, xả viên bánh trong nước lạnh để bánh săn lại và chống nhão. Tiếp theo, bạn cho bánh vào hỗn hợp nước đường, đun sôi cho nóng.
  • Tắt bếp, đổ bánh vào bát con. Rắc mè và thêm chút nước cốt dừa, dùng nóng.

 

4.   PHỞ CHAY:

Phở là một món ăn quen thuộc, đặc trưng ở miền bắc nhưng được chế biến theo phong cách thanh đạm chắc chắn sẽ là gợi ý rất đáng lưu tâm cho bạn và cả gia đình.

Món chay miền bắc

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • Bánh phở: 500 gam
  • Thịt bò chay: 300 gam
  • Củ cải trắng: 2 củ
  • Mía: 1 khúc
  • Phụ gia: Chanh, ớt, tỏi, gừng tươi, gia vị nấu phở, gia vị nêm nếm tùy khẩu vị, rau thơm ăn kèm

Các bước thực hiện:

  • Sơ chế: Củ cải trắng,  cà rốt, mía rửa sạch, bỏ vỏ cắt khúc vừa ăn.
  • Sau đó cho tất cả vào chảo đảo qua rồi đun cùng 1,5 lít nước lọc. Mang hồi, quế, gừng nướng cho thơm, cạo bỏ lớp vỏ cháy (nếu có) rồi cho vào đun cùng nồi hỗn hợp đang sôi.
  • Nêm gia vị vừa ăn, đun khoảng 2 tiếng là được.
  • Thịt bò chay ngâm nước ấm, để ráo rồi thái nhỏ, đảo đều cùng với hành tỏi phi thơm nêm gia vị vừa miệng.
  • Bánh phở ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa lại bằng nước lạnh cho giòn.
  •  Sau đó cho vào tô, cùng với các nguyên liệu đã chế biến và thưởng thức.

 

5.    NEM CHAY HÀ NỘI:

Nem là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm cùng các bữa cỗ của người Việt ta xưa và nay và đặc biệt là người Hà Nội. Và món nem chay ngay sau đây chắc chắn cũng sẽ được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị vừa lạ miệng vừa thanh đạm.

Món chay miền bắc

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • Cà rốt: 1 củ
  • Bắp cải: 1 bắp to
  • Nấm rơm: 4 tao
  • Bánh đa nem: 15 cái
  • Giá đỗ: 50 gam
  • Rau mầm: 50 gam
  • Gia vị: Dầu mè, hạt tiêu, hạt nêm chay, bột năng

Các bước thực hiện:

  • Sơ chế: Bắp cải cắt mỏng, cà rốt bào sợi nhỏ, nấm thái lát mỏng. Giá đỗ, rau mầm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
  • Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu thực vật , bắp cải, cà rốt đã ráo nước vào đảo đều, sau đó thêm rau mầm và giá đỗ vào đảo cùng khoảng 30 giây. Nêm gia vị vừa ăn, chờ rau ngấm rồi bắc ra.
  • Cuốn nem với hỗn hợp nhân vừa thực hiện, cố định lại bằng bột năng hòa vs nước cho thêm phần chắc chắn.
  • Chiên nem ngập dầu ăn, vừa chín tới thì gắp ra, để cho ráo dầu và trình bày sao cho đẹp mắt, hấp dẫn.  Pha nước chấm mặn ngọt vừa ăn và thưởng thức.

( MÓN CHAY PHÙ HỢP VỚI MIỀN TRUNG )

6.   BÚN BÒ HUẾ CHAY:

Với hương vị đậm đà từ các loại nấm và nhiều nguyên liệu khác, món bún chay thơm phức này sẽ giúp thực đơn của mâm cơm gia đình càng thêm thịnh soạn và đặc sắc.

Món chay miền trung

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • 400gr nấm các loại
  • 200gr nấm bào ngư
  • 2 lá váng đậu,
  • 2 bìa đậu phụ non
  • 1 thanh chả chay Huế
  • 1 củ cải trắng
  • 2 củ cà rốt
  • Hành lá, hành tây, ngò gai
  • Rau thơm ăn kèm, gia vị nêm nấu
  • 300gr Bún bò Huế cọng to

Các bước thực hiện:

  • Cà rốt, củ cải trắng, nấm bào ngư rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho vào hầm cùng 2 lít nước. Hầm cho tới khi rau củ, nấm chín thì vớt ra, lọc lại cho nước trong.
  • Váng đậu ngâm nước ấm, cắt miếng vuông vừa ăn. Đậu phụ non chiên vàng giòn. Đun sôi nước dùng đã hầm từ trước cùng với sả đập dập, cho nấm các loại, đậu phụ, váng đậu, chả chay vào nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
  • Rửa sạch các loại rau củ, cà rốt, củ cải trắng thái vuông, nấm gọt chân. Hành baro sửa sạch, hành tây bóc vỏ, cắt mỏng, xả đập dập.
  • Đậu hũ rửa sạch sau đó để ráo cắt vừa miệng sau đó chiên vàng. Tàu hỹ ky chiên vàng. Chả chay cắt khoang mỏng.
  • Cho cả rốt, củ cải, nấm bào ngư vào nồi, thêm khoảng 2 lít nước rồi hầm tới khi củ cải, cà rốt chín thì vớt ra, sau đó lọc lại để nước dùng được trong.
  • Khi nước dùng gần sôi thì thêm sả, các loại hành cùng nấm, tàu hũ ky, đậu hũ và chả chay vào. Chú ý nêm nếm các loại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
  • Bún trung qua nước nóng rồi bỏ vào bát tô, chan nước dùng rồi rắc thêm hành tây và ngò gai vào là có thể ăn được. Món bún Huế chay thường ăn kèm nước tương, rau sống.

Bún nhúng qua nước sôi, cho ra bát, múc nước dùng vào. Ăn kèm cùng rau thơm tùy sở thích.

 

7.    MÌ QUÃNG CHAY:

Phía trên bài viết của chúng tôi có món phở chay Miền Bắc nổi tiếng còn với vùng đất miền trung này món ăn đặc trưng đượm vị nắng gió của nơi đây chính là mì quảng chay.

Món chay miền trung

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • 500gr mì Quảng
  • 3 bìa đậu phụ
  • 3 lá váng đậu
  • 300gr nấm rơm
  • 300gr giá đỗ
  • 800ml nước dùng chay
  • Bánh đa mè, dầu điều, lạc rang, hành lá
  • Gia vị nêm nếm, rau thơm ăn kèm.

Các bước thực hiện:

  • Đậu phụ cắt miếng, chiên vàng giòn. Váng đậu ngâm nước ấm, cắt miếng vuông vừa ăn.
  • Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào đảo đều cùng với đậu phụ, váng đậu và hành lá. Nêm dầu điều, hạt tiêu, nước tương vừa vặn. Cho nước dùng chay vào đun sôi, nêm lại vừa ăn.
  • Xếp rau thơm xuống dưới, mì lên trên, múc nước dùng vừa nấu tùy theo sở thích và thưởng thức.

 

8.   CAO LẦU CHAY:

Cao lầu chay, bạn chỉ cần một chút khéo léo trong quá trình lựa chọn nguyên liệu thay thế, các tín đồ chay sẽ được thưởng thức món đặc sản cực nổi tiếng của Hội An này rồi!

Món chay miền trung

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • 700gr cao lầu
  • 4 bìa đậu phụ
  • 3 củ cà rốt
  • 3 cây xà lách
  • Hành lá, ngô non, giá sống, rau thơm, gia vị kèm ăn
  • Tương ớt mịn

Các bước thực hiện:

  • Đậu phụ để ráo nước, chiên giòn, cắt lát mỏng vừa ăn, lấy vài miếng thái sợi, để riêng. Ngô non rửa sạch, cắt làm đôi dọc theo chiều dài. Cà rốt xắt lát mỏng.
  • Nếu là cao lầu tươi thì có thể nấu trực tiếp, còn nếu là cao lầu khô thì bạn nên ngâm nước, trần qua nước sôi rồi mới nấu.
  • Phi thơm hành lá, cho đậu phụ, bắp non, cà rốt vào xào thơm. Nêm nếm gia vị rồi đảo đều tay. Cho thêm cao lầu, giá đỗ, chờ vài phút cho ngấm gia vị. Nêm vừa ăn. Múc ra đĩa, cho thêm mè rang, ăn kèm với nước tương nếu thích.

 

9.  CƠM HẾN CHAY:

Được chế biến từ những nguyên liệu giàu dinh dưỡng,món Cơm hến chay là gợi ý tuyệt vời cho những thực khách yêu ẩm thực miền Trung.

Món chay miền trung

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • 1 bìa đậu phụ
  • 2 cây nấm đùi gà loại lớn
  • 1 lon nước dùng chay
  • Lạc rang, mè, chao (đậu tương ngon lên men)
  • Rau thơm ăn kèm
  • Cơm trắng

Các bước thực hiện:

  • Đậu phụ chiên giòn rồi cắt nhỏ hạt lựu. Nấm cắt hạt lựu, phi thơm với hành và dầu hào chay. Múc ra 1 nửa, nửa còn lại đun sôi cùng với nước dùng chay, nêm vừa ăn.
  • Phi dầu thơm, cho sả băm vào phi thơm. Cho thêm nước tương, ớt khô vào đảo đều để nấu sa tế cho món ăn.
  • Pha chao với đường, chanh, nước nóng, dầu ăn theo đúng khẩu vị và sở thích. Cuối cùng cho mè rang và ớt khô lên trên.
  • Rau thơm cắt nhỏ, giá hấp chín, xoài xanh thái sợi, trộn đều tất cả cho xuống cuối bát. Múc cơm lên trên, tiếp đến cho nấm, đậu lên, chan nước chao đã pha sẵn. Ăn kèm với nước chấm và rau thơm đã trộn.

 

10.  TÀU HỦ NẤU NON :

Vào những ngày chán những món thịt, món cá mà chưa biết đổi bữa cho thực đơn gia đình bằng món ăn nào vừa thanh đạm lại đơn giản, hãy thử ngay món đậu hũ nấu non mềm mịn dưới đây nhé! Tuy “hạt dẻ” nhưng đậu hũ trứng lại có thể biến hóa thành đủ món ngon đưa cơm, giàu dinh dưỡng nữa đó.

Món chay miền trung

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Mộc nhĩ: 4 tai
  • Nấm bào ngư: vài cây
  • Đậu phộng rang vàng: Nửa chén con
  • Nước dừa tươi
  • Sả: 2 cây
  • Đầu hành
  • Gia vị: muối, đường, nước tương, bột nêm, bột nghệ, dầu hào chay.

Các bước thực hiện:

  • Đậu phụ rửa sạch sau đó để ráo nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn đem chiên vàng. Ướp đậu phủ cùng các gia vị bao gồm bột nghê, dầu hào chay, bột nêm, muối, đường, nấm, sả bằm và đầu hành bằm.
  • Mộc nhĩ đem ngâm nước ấm cho nở đều sau đó cắt bỏ chân rồi rửa sạch và thái sợi. Nấm bào ngư đem ngâm nước muối 5 phút sau đó vớt ra cắt bỏ chân rửa sạch sau đó thái miếng vừa ăn.
  • Sả bóc bớt vỏ sau đó rửa sạch, cắt sả làm đôi đem băm nhỏ phần gốc phần còn lại đem thái khúc ngắn. Hành rửa sạch băm nhỏ.
  • Làm nóng dầu, phi thơm hành, sả băm và thêm một chút bột nghệ, sau đó cho đậu phụ ướp vào và đảo đều để thấm gia vị. Tiếp tục thêm nấm vào chảo, đảo qua rồi cho thêm nước dừa là được.

( MÓN CHAY PHÙ HỢP MIỀN NAM )

11.   LẨU NẤM CHAY :

Lẩu luôn là món ăn thu hút được số đông người yêu thích vì độ ngon, ngọt của nước dùng. Hơn nữa, ngồi ăn lẩu trò chuyện, nhâm nhi tí rượu trong mùa lạnh rất tuyệt vời. Với lẩu nấm chay thì nguyên liệu đều từ tự nhiên, lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, dù không có các loại thịt như bình thường. Nhưng lẩu nấm chay vẫn thu hút vì độ ngọt nguyên chất trong nước hầm rau củ chảy ra.

Món chay miền nam

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • 200g mồng tơi
  • 200g cải cúc
  • 1 củ su hào
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải khô
  • 100g nấm rơm
  • 1 gói nấm kim châm
  • 100g nấm bào ngư
  • 100g nấm đông cô
  • 2 bìa đậu hũ
  • 300g bún tươi
  • Gia vị: Nước, gia vị, hạt nêm

Các bước thực hiện:

  • Mồng tơi, cải cúc đem nhặt bỏ lá hỏng, cuống già sau đó đem rửa sạch để ráo nước. Củ su hòa, củ cà rốt và củ cái khô đem gọt bỏ vỏ sau đó rửa sạch và bổ thành các miếng vừa ăn.
  • Các loại nấm đem cắt bỏ chân sau đó đem ngâm qua nước muối pha loãng 5 phút rồi đem vớt ra rồi rửa sạch sau đó để ráo nước. Đậu hũ đem rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Cho củ cải, su hào, cà rốt vào xào qua sau đó cho 2 lít nước vào đun sôi kết hợp nêm gia vị chay cho vừa miệng. Sau khi rau củ sôi bạn cho nhỏ lửa rồi linh thêm 15 phút.
  • Sau 15 phút cho các loại nấm vào cùng với rau và đậu phụ rồi nêm gia vị cho vừa miệng. Như vậy, ta đã có nồi nước lẩu đậm đà ăn kèm các loại rau cực ngon.

12.   RIÊU CUA CHAY NẤU NƯỚC DỪA TƯƠI NGON TUYỆT:

Bún riêu chay được nấu từ những nguyên liệu rau củ rất dễ tìm, thời gian nấu tương tự như chúng ta thường nấu canh rau củ chay, có thể chế biến tại nhà hoặc thậm chí mở quán chay khi đã nắm được bí quyết nấu bún riêu chay ngon.

Món chay miền nam

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • 3 quả dừa xiêm loại ngọt nước
  • 100 gram nấm rơm
  • 3 quả trứng gà
  • 3 thìa ruốc nấm chay
  • Hạt nêm + muối + chút màu hạt.điều
  • Rau thơm + rau chuối, muống bào, giá đỗ, ớt2 bìa đậu phụ chiên thái hình vuông
  • 300 gram bún tươi

Các bước thực hiện:

  • Nấm rửa sạch ngâm chút muối + bột năng 5 phút rồi rửa sạch vớt ra rổ để ráo nước
  • Xào sơ nấm đổ ra tô
  • Các loại rau rửa sạch đế ra đĩa.
  • Cà chua bổ tư
  • Đập trứng vào tô + ruốc + chút hạt nên trộn thật đều
  • Cho chút dầu vào chảo xào làm gạch cua.
  • Chặt dừa lấy nước lược qua cho vào nồi đun vừa lửa
  • Khi nước dừa sôi thì cho chút muối, chút màu điều
  • Cho nấm, cà chua, chút nước me rồi nêm vừa ăn hạ nhó lửa
  • Quy trình nấu đã xong.
  • Cho bún vào tô + gạch cua chan nước ngập thưởng thức cùng đĩa rau sống, ớt cho thật cay ngon đến nỗi phải ăn hai tô mới đã miệng.

Ghi chú: làm gạch cua nếu không có nấm chay thì thay thế bằng đậu hũ trắng. có thể thay thế nước dừa bằng các loại củ như su hào, cà rớt, củ cải trắng….

13.  KHỔ QUA KHO CHAY:

Cách nấu khổ qua kho chay ngon đơn giản mà không hề đắng cho bữa cơm gia đình hàng ngày thêm phần hấp dẫn, khổ qua có vị đắng thanh nhẹ giúp giải độc và làm mát cơ thể rất tốt nên rất phù hợp cho những người bị nóng trong người hay những người ăn kiêng. Món khổ qua kho chay thơm ngon với vị đắng dịu nhẹ cho bạn cảm giác lạ miệng trong mỗi bữa cơm góp phần làm bạn ngon miệng hơn đấy.
Món chay miền nam

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • Khổ qua
  • Tàu hủ trắng
  • Nước tương
  • Dầu hào
  • Gia vị

Các bước thực hiện:

  • Khổ qua cắt khoanh bỏ ruột.đậu hủ trắng luộc nguyên miếng rồi để dẻ lại.luộc khổ qua cho vừa chín tới vớt ra để ráo.cắt tàu hủ vừa khít với khổ qua rồi lồng vào trong khoanh khổ qua.
  • Chiên vàng 2 mặt khổ qua.làm nước kho gồm dầu hào nước tương đường.cháy tỏi cho thơm cho nước kho vào nước sôi lên cho khổ qua vào kho nước sắc lại cho hành vào nhắc xuống

14.   SƯỜN CHAY XÀO CHUA NGỌT:

Sườn chay xào chua ngọt được chế biến từ đậu hủ và các loại rau củ sẽ giúp bạn cung cấp đủ năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Đặc biệt, với hương vị đậm đà từ công thức chế biến chuẩn xác còn giúp bạn có cảm giác như đang ăn món sườn heo xào chua ngọt nữa đấy.

Được biến tấu dựa trên món sườn heo xào chua ngọt hấp dẫn, món chay được thay thế bằng đậu hũ, cùi dừa và cà chua. Không chỉ có hương vị thơm ngon không kém món mặn, sườn xào chua ngọt chay còn cực kì dễ làm tại nhà. Chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị là bạn đã hoàn thành xong món ăn này. 

Món chay miền nam

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • Đậu hũ: 600gr (khoảng 4 miếng)
  • Cùi dừa: 300gr
  • Bột mì: 50gr
  • Bột bắp: 20gr
  • Cà chua: 1 trái
  • Ớt chuông: 1 trái
  • Chanh: 1 trái
  • Rau mùi: 3 – 4 nhánh
  • Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương cà và dầu ăn.

Các bước thực hiện:

  •  Đậu hũ cắt thành các miếng hình vuông nhỏ, dài khoảng 3 – 4 cm rồi rửa sạch, ướp cùng chút muối.Cùi dừa rửa sạch, cắt thành các khúc dài từ 5 – 6 cm. Tiếp đó, bạn xiên cùi dừa vào từng miếng đậu hủ để tạo hình sườn heo. Để tránh làm đậu hũ vỡ khi xiên, bạn có thể chiên sơ đậu hũ trước khi xiên cùi dừa vào.
  •  Chanh vắt lấy nước cốt. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.-Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành các khoanh vuông nhỏ vừa ăn.
  • Chiên đậu hũ
  •  Bột mì bạn hòa với nước, tạo thành một hỗn hợp bột hơi sánh lại. Tiếp đó, bạn cho đậu hũ vào nhúng đều rồi chiên vàng giòn.
  •  Mách nhỏ: Việc nhúng đậu hũ qua bột mì sẽ giúp món ăn của bạn có độ giòn ngon và màu đẹp bắt mắt hơn đấy.
  •  Làm nước xốt chua ngọt
  •  Đầu tiên, bạn cho đường, nước cốt chanh và muối vào chén nhỏ khuấy đều. Tiếp đó, bạn bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi xào cà chua đến khi chín nhuyễn thì cho hỗn hợp đã chuẩn bị và ớt chuông vào nấu cùng 3 muỗng tương cà. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi hòa bột ngô vào để tạo độ sánh cho phần nước xốt.
  •  Nếu bạn thích ăn cay hoặc muốn thêm một chút gia vị đặc biệt cho món ăn, bạn có thể thêm chút ớt bột, ớt tươi hoặc tương ớt vào khi chế biến hỗn hợp xốt chua ngọt.
  • Cuối cùng, bạn thêm đậu hũ đã chiên vào đảo đều trong chảo để đậu hũ thấm đều gia vị rồi thì tắt bếp. Để thưởng thức món ăn ngon hơn, bạn thêm rau mùi lên phía trên và dùng kèm cùng rau xà lách nhé!

15.    CANH CHUA CHAY HẤP DẪN ĐẬM ĐÀ:

Vị chua ngọt vừa vặn, canh chua chay miền Nam chính là món ăn hấp dẫn ngày rằm. Cách nấu canh chua chay lại còn rất đơn giản, chúng ta vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé.

Canh chua chay là món ăn chân quê mộc mạc nhưng lại vô cùng hấp dẫn, không có thịt cá nhưng với rau củ quả món canh vẫn đủ hương vị và thơm ngon khó cưỡng. Cách nấu canh chua chay miền Nam có gì đặc biệt chúng ta cùng khám phá qua công thức sau bạn nhé.

Món chay miền nam

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: cho khoảng 4 người ăn.

  • Đậu hũ: 3 miếng
  • Me vắt: 50gr
  • Khóm: ½ trái
  • Đậu bắp: 200gr
  • Bạc hà: 200gr
  • Giá: 200gr
  • Cà chua: 3 trái
  • Nấm: 200gr (nấm rơm, kim châm, hay nấm mở tùy ý)
  • Hành bora: 1 nhánh
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Ngò om, ngò gai: vài nhánh
  • Hạt nêm chay (hạt nêm từ nấm): 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện:

 Sơ chế nguyên liệu

  • Khóm bạn gọt vỏ, thái miếng nhỏ.
  • Nấm cắt chân, ngâm nước muối 5 phút để khử độc tố, sau đó xả lại nước thật sạch, xắt nhỏ với nấm to.
  • Đậu bắp, bạc hà cắt khúc vừa ăn.
  • Giá nhặt sạch.
  • Cà chua thái múi cau.
  • Hành bora xắt nhỏ.
  • Ớt thái lát mỏng.
  • Ngò om, ngò gai xắt khúc (khoảng 2cm).
  • Đậu hũ bạn rửa sạch, xắt miếng vừa ăn xong đem chiên vàng giòn các mặt. Thao tác nhẹ tay tránh làm vở đậu hũ bạn nhé.
  • Cho 1 chén nước nóng vào 50gr me vắt, khuấy tan rồi lược bỏ hạt và xác.

Nhãn

 Nấu canh chua chay

  • Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vô, khi dầu sôi bạn cho hành bora vào phi thơm.
  • Tiếp theo, bạn cho cà chua, khóm vào xào săn lại.
  • Sau đó, bạn cho nước lọc vào một lượng vừa đủ (khoảng 500ml). Nấu sôi thì cho nước me vô, nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan ra.
  • Tiếp theo, bạn cho đậu bắp, bạc hà, nấm vào, nấu sôi thì cho giá, đậu hũ vô.
  • Nấu thêm 1-2 phút cho giá chín thì bạn cho ngò om, ngò gai, ớt vào rồi tắt bếp là hoàn thành canh chua chay rồi đấy.

Thưởng thức canh chua chay khi còn nóng cùng cơm trắng sẽ rất ngon đấy, vị chua ngọt vừa vặn của món ăn cùng đủ các loại rau củ thật hấp dẫn đúng không nào.

Lưu ý: Các món ăn chay kể trên đều được hướng dẫn cụ thể cách làm, khi muốn nấu món nào các bạn chỉ cần xem thêm trên youtube hoặc google sẽ được chỉ dẫn cụ thể hơn nhé.

Trên đây Top 15 món chay thông dụng dễ làm của mỗi vùng miền để giúp bữa cơm gia đình trở nên đa dạng hơn. Chúc các bạn ngon miệng, kiên trì với chế độ ăn chay để có một sức khỏe tốt và tinh thần vui vẻ, thoải mái.

  • Ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bồi dưỡng đạo đức của con người, vì lòng thương xót chúng sanh mà tránh được những tội ác về sát sinh.
  • Ngày nay, ăn chay không còn là nghi thức tâm linh riêng của Phật giáo mà đã trở thành hình thức dưỡng sinh vô cùng có lợi cho sức khỏe và được rất nhiều người áp dụng.
  • Lòng Từ Bi và niềm tin về Nhân Quả cũng là một trong những lý do chính khiến con người ăn chay ngoài những lợi ích về sức khỏe.
  • Việc ăn chay còn thể hiện lòng tin của các bậc xuất gia, Phật tử với giáo pháp và thực thi, hành đạo ở một khía cạnh thiết thân: sự ăn, lợi dưỡng.
  • Những người đã quy y cửa Phật, đã theo Phật hay học Phật nhất định phải sống có tâm từ bi, hạnh từ bi để thoát khỏi tham, sân, si và mê khổ, cùng hướng tới cuộc sống thanh bình, tự tại và biết yêu thương mọi giống loài.

Mời quý Phật tử cùng chiêm ngưỡng hết các mẫu tượng Phật đẹp nhất do điêu khắc Trần Gia tôn tạo nhé:


* Tượng Phật Bổn Sư Thích Ca Mâu Ni


* Tượng Phật Bà Quan Thế Âm Bồ Tát


* Tượng Phật Địa Tạng Vương Bồ Tát.


* Tượng Phật Văn Thù Sư Lợi – Phổ Hiền Bồ Tát .


* Tượng Phật A Di Đà.


* Tượng Đạt Ma Sư Tổ.


* Tượng Phật Di Lặc Bồ Tát.


* Tượng Tiêu Diện Đại Sĩ – Vi Đà Hộ Pháp.


  • Cơ sở điêu khắc tượng Phật Trần Gia nhận tôn tạo các mẫu tượng Phật ( số lượng 5-10 mẫu / tháng tùy vào kích thước ) theo yêu cầu của quý khách.
  • Nhận thi công trên nhiều chất liệu: nhựa composite , gỗ, đá , đồng , xi măng…
  • Tượng được sản xuất theo đơn đặt hàng ( cơ sở chỉ sản xuất khoảng 50 tượng / tháng ) quý khách vui lòng liên hệ để được sắp xếp thời gian sản xuất phù hợp nhất.
  • Tượng có thể sơn vẽ theo ý thích của quý khách: sơn một màu, sơn vẽ nhiều màu, dát vàng, giả đồng, giả đá, giả gỗ…
  • Bao bọc và đóng kiện gỗ cẩn thận , đảm bảo trong quá trình vận chuyển đi nước ngoài và trong nước.
  • Hỗ trợ vận chuyển miễn phí tại Việt Nam.

* Thời gian hoàn thiện tôn tượng từ 5 -30 ngày kể từ ngày quý khách đặt hàng tùy theo mẫu và số lượng đơn hàng vào thời điểm đó Trần Gia đã nhận.

*  Đối với tôn tượng tạo mẫu mới, thời gian dao động từ 1-3 tháng tùy vào kích thước và số lượng tôn tượng.

Mọi chi tiết quý Sư Thầy, cô chú thắc mắc xin liên hệ cơ sở điêu khắc Trần Gia để được sắp xếp lịch sản xuất phù hợp nhất:

  • Hotline             :   0931.47.07.26 ( zalo ,viber )
  • Email               :   dieukhactrangia@gmail.com
  • Chi nhánh 1    :   27 Đường số 1, khu phố 5, P. Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TP.HCM.
  • Chi nhánh 2    :   57 Nguyễn Chí Thanh, Nghĩa Lập, Đơn Dương, Lâm Đồng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *